Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tanımı İçin Malzemeler
- 2 bardak karabuğday unu
- 1 bardak ılık su
- 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yemek sodası
- 1/2 (yarım) bardak zeytin yağı
- 1/4 (çeyrek) bardak zeytin yağı
Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Karabuğday ununu, karnıyarık otunu, tuzu ve yemek sodasını bir kaba alıyoruz. Daha sonra yavaşça ılık suyu ek ediyoruz.
- Tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. 1/2 bardak yağı ek edip, tahta kaşıkla alttan üst yanlışsız hamurumuzu karıştırıp, kıvam aldırıyoruz.
- Biraz yapışkan bir hale gelince elimize kalan 1/4 bardak yapı ek edip, elimizle hamura biçim veriyoruz.
- Biraz cıvık olan hamuru elimize aldığımız yağ ile elimizde yoğurduktan sonra karabuğday unu sepelediğimiz tezgahın üzerine koyuyoruz. Alttan üste gerçek hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
- Daha sonra iki elimizle ileri geri hareket ettirerek hamurumuzu uzun ve ekmek görünümüne benzeyecek formda sürecimize devam ediyoruz. Enine ve uzunluğuna biraz sıkıştırarak hamurumuza hal veriyoruz.
- Tezgahtan alırken bozulmaması için sağından ve solundan elimizle yavaşça ortaya gerçek bastırıp elimize alıyoruz daha sonra yağlı kağıdımızın üstüne yerleştiriyoruz. Form verme sürecimiz tamamlanmış oluyor.
- Kraker hali için; elimize ceviz büyüklüğünden biraz küçük hamur alıyoruz. Daire halinde çevirerek yuvarlak bir hamur elde ediyoruz.
- Daha sonra taban üzerinde ileri geri elimizi hareket ettirerek yanlara hakikat uzamasını sağlıyoruz. Daha sonra hamuru c hal verip bir sağdan bir soldan hamuru üst üste yerleştiriyoruz.
- Son olarak elimize alıp zirveden sol elimizle sağa gerçek, alttan sağ elimizle sola gerçek döndürüp formu düzeltiyoruz
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, üzerine hamurumuzu yerleştiriyoruz. Son olarak elimize biraz un alıp üzerine döküyoruz.
- Önceden ısınmış fırına 180 derece 30-35 dk pişirmeye bırakıyoruz. Tercih ederseniz üzerine ve ya hamurun içine çörek otu ve susam ek edebilirsiniz.
- Piştikten sonra ekmek soğumaya başlayınca dilimliyoruz. Afiyet olsun ???? Ben birebir tanımdan krakerler de yaptım bu sefer hamura susam ve çörek otu ek ettim çok daha lezzetli oldu ????
Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
